2021年02月10日

牛肉白菜包子
和面:面两斤，安琪酵母5克，白糖5克
调料:牛肉馅一斤，大白菜四片，葱三大段（切末），姜五片（剁碎）盐5克，五香粉5克，姜粉3克，少许白胡椒粉，老抽两勺，生抽三勺，油
调馅分成5步
1、牛肉馅，盐，五香粉，姜粉，少许白胡椒粉，老抽，生抽，一起调馅
2、葱末，姜末用油调
3、整体调匀
4、放白菜(白菜先剁碎放2克盐腌制后挤干)白菜用油调一下(油包住菜不出水)
5、再次调匀备用(可放在冰箱里面)
制作
面下成小剂子擀面皮包上馅，凉水上锅用中火，水开蒸20分钟再焖上3分钟出锅。

2021-02-10