2021年02月09日

休息在家用Beko倍科厨师机k6分蛋法做的枣糕，烘焙出来可好吃了比全蛋要简单得多👋👋
💕
材料
红枣180g
玉米油130g
红糖100g
鸡蛋12个
盐3g
蜂蜜30g
牛奶70g
泡打粉4g
白芝麻 适量
低筋面粉300g
白糖5g
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红枣提前洗净，放入入蒸锅蒸熟剩下30g剪成豆粒大小蒸好的去核，放入破壁机打碎备用
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🌼蛋黄步骤
蛋黄中加入白砂糖打至颜色变白的微发状态
加入枣泥高速打发变得粘稠
加入蜂蜜，玉米油搅打均匀，再加入牛奶搅打均匀。
打发好的蛋黄糊状态，体积变大，提起打蛋头成倒三角
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🌼蛋清步骤
蛋清提前放入冰箱冷藏用的时候拿出来
蛋清倒入厨师机搅拌桶里，加入几滴柠檬汁
用打蛋笼高速打到大气泡，加入三分之一红糖体积变大加第二次红糖，湿性发泡大弯钩，剩下的三分之一全部加入，一直打到硬性发泡的小直角状态
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取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜中拌匀，分3次筛入，枣糕糊就做好了
11.倒入模具，撒上芝麻和红枣粒

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放入预热好的烤箱中，上下火150度烘烤50分钟左右
这个蛋白真的好细腻，强烈推荐Beko倍科厨师机k6
实在是太好用了！颜值在线👋👋👋👋

2021-02-09