2021年02月09日

糊脆藕嫩肉鲜，特别好吃。对炸藕夹我可是有情怀的，觉着这才是年味儿！
小时候过年，最有印象的就是爹爹（在武汉把爷爷唤作爹爹）在厨房忙碌的身影和那一双啥都能做出来的神奇的手。那是在老屋，地面是黑土地，木头房梁很高，每到年关近前房梁上就会悬吊起大大的掃箕，里面装满了新炸出来的香的让儿时的我和兄弟姐妹们口水直流忍不住偷吃或是撒娇痴缠着爹爹先给我们吃点儿的藕夹、藕圆子、肉圆子、翻饺……
所以我爱吃藕夹，本来就爱，加上它有温暖热闹团圆的回忆和老武汉的影子。
如今自己成了厨房里的主打，炸藕夹自然是当仁不让喽。我用面粉、玉米粉和玉米淀粉混合了做面糊，临了炸完了才想起没学着方主般放点儿泡打粉，下次再试。
年饭或是来客，得给藕夹过油加热，所以今晚没复炸，我不想过油次数多了使口感变腻和上色过深。  
我给它取了一个新春大吉大利名——黄金万两莲藕夹卷😁

楹联辞旧岁，把盏话新篇。
黄小厨携佳肴在此遥祝亲友们——
新春大吉，万事顺意。[抱拳][抱拳][抱拳]

2021-02-09