广式空心煎堆

第二次做，一斤粉做了23只，只有4只像样一点，不够师傅，还是有点厚，老人家说如果薄度均匀可以做30只。得出结论:油温不能太低，不然发不大也很吸油，中火炸是最好的。还有收口时把粉团收胖一点（顺便可以把更多的空气压进去），因为胖一点才会圆。继续学习！！期待有进步！

2021-02-09