2021年02月08日

年末家人单位发的青鱼，用切菜刀背去鳞，用切骨机切开鱼头等，加点黄酒用盐腌起来，放上菜盆再压上洗净后开水冲干净的大理石块，盖上塑料袋。第二天翻个身，第三天取出晾干，放入冰箱冰冻起来。想吃的时候取出自然解冻，洗净加入黄酒、葱、姜和少量盐蒸25分钟即可。

2021-02-08