万能素油酥点（蛋黄酥、老婆饼、红豆酥、绿豆酥、鲜肉月饼）通用酥皮

做了一半的材料，18g油皮包10g油酥，奶黄馅每个25g。
这个油皮配方还是挺好的，不沾面板也很柔软。不过可能是因为自己用的含水量少的黄油，所以油酥做出来比较硬，油皮包了之后不能分布均匀。二次擀卷后包馅的时候就破酥了😭然后其实我的奶黄馅也做的有点硬了😅
180摄氏度20min，虽然涂了全蛋液但是没怎么上色，又刷了层蜂蜜用上火烤了两分钟。下次应该刷蛋黄液，然后油酥要用60%面粉量的黄油才行，或者也可以试试用植物油🤔   

2021-02-08