最详细简单的熬糖版牛轧糖方子（适合新手）

经典之所以称为经典是它历久弥新，这款牛轧糖无疑是经典款。现烤的花生仁和现烤的黑芝麻的香，加上熬的香甜的糖浆和醇厚奶香，经得住诱惑的那是神仙。哈哈。
按方量1/4做的，减糖了，做出的成品有甜味但不怎么甜，芝麻香和花生香特别突出，糖有嚼劲，喜欢。
150克花生仁、30g黑芝麻、37g黄油、75g奶粉、水怡170g、白砂糖40g、盐2g、清水28g、蛋清1个。室温17℃，熬糖到142℃。出4*1.5*1cm成品糖60块。   

2021-02-07