蔬菜

准备食材：茄子🍆，猪肉🐷（肥瘦各半），香菜，葱，干鲜菇，老抽，盐，味精（或鸡精），生粉，十三香，白胡椒粉，芝麻香油，蚝油，食用色拉油。

准备工具：微波炉，平底锅（炒锅

食材处理备用：

茄子去皮切条
猪肉肥瘦分开切碎末
瘦肉与香菇柈匀
大蒜子切碎末
香菜葱切碎末备用

制作过程：

 茄子老抽上色，茄子保鲜膜盖上扎孔6个，微波炉100%火力6分钟（很烫）到掉多余水分。
 大蒜子分半，一半备用一半凉油下锅加五香粉大火爆香，与另一半柈匀。
肥肉末下锅煸出油加入瘦肉香菇炒香加入大量水，适量蚝油，生抽，味精，盐，十三香，白胡椒，生粉勾芡，收干水分。
  用小碗加入色拉油，小许盐，老抽，打匀，浇到茄子上。
 茄子上盖上大蒜子，香菇肉末，加盖保鲜膜扎6孔，一分钟入味。
出炉后盖上香菜葱末。

2021-02-07