高颜值蛋糕装饰利器之面粉版马卡龙

除了没直立尖角，打到小弯钩加色素，45度15分钟结皮，结皮后出炉塌陷，这个要注意，表面没弄水，没爆头，面糊稠，150度2分钟出边等了一会调130度10分钟，和垫子难分离，又加了两分钟闷一会出炉，还是大空心，有可能和结皮出炉突然降温有关系，也可能还是蛋白太硬，还有消泡不够，多翻拌，下次调整#晚餐•2021年2月6日#  

2021-02-06