超嫩滑的葡式蛋挞(全蛋版)新手友好『秒杀KFC』

我用了2/3方子量（蛋黄3个），俏侬蛋挞皮8个。
海氏c41温度偏高，上185下195，垫烤网和饼干烤布，中下层，21分钟。
烤箱整体温度偏左，右边一列空着，左边3-2-3排列。上色基本均匀。
蛋挞皮先常温解冻比直接冷冻烤的起酥要好一些。底部还是有一点软，完全冷却之后还行（也许是烤布比较隔热），下次底火可以再高一丢丢。#晚餐•2021年2月6日#

2021-02-06