2021年02月06日

哈哈哈，好吃那是相当好吃啊😋，就是第一眼看到发酵后的饼干让自己很惊诧，明明压薄饼了，怎么变馒头样了？儿子问这是旺仔大馒头？
参照君之的方子，但一定没做出君之烤出来的效果，记录自己烤两盘的用料：每盘8个，每个大约28g。220g中筋粉，20g黄油，15g淡奶油，50g白砂糖，4g酵母，一个鸡蛋（大点的），55g水。
过程：搅拌、醒发到面团内有气泡、分割、压薄饼、再醒发半小时，190度上下火烤13分钟左右。#早餐•2021年2月6日#    

2021-02-06