免揉面包-迷迭香佛卡夏🍕Rosemary Focaccia

原本是想做纯橄榄油海盐版本的，结果放进烤箱10分钟才发现忘了撒盐了，最后拿出来又被老休强行安插了百里香.. 还好佛卡夏就是这么能被随意折腾的面包. 初榨橄榄油所有步骤加起来用了75克，都被面团好好吸收了.

冷藏低温发酵将近一天，又室温待了两个小时. 想在家里给它找个相对暖和的地方发酵来着. 冰箱顶部排除，我家冰箱是和柜子一体的；暖气周围排除，我家是中央暖气从
天花板那边出气；最后只能让它沐浴着阳光自由呼吸了. 发酵的时候过于不安加激动，又看了一遍salt fat acid heat讲foccacia和橄榄油的那集，没白看，注意到老爷爷讲室温发酵的时候要提前戳洞呆一个小时，帮助成型.

其实还可以把大蒜黄油酱刷上去的，老休坚持认为focaccia不能加黄油，好吧. 今晚就拿它和鸡肉青酱做几个三明治. 明早还能做鸡蛋三明治，前提是它能撑到明早，毕竟我拍照的五分钟里已经有1/3消失了.
#早餐•2021年2月6日# #佛卡夏面包#

2021-02-06