鲜肉饼（外酥里软）

昨天在街上看到有人卖肉饼，婴儿拳头大小的一团肉，猪肉大葱馅儿的，用软的不成形状的面糊糊像绷带一样缠绕起来，转90度下锅，慢慢按扁了，两面油炸。买了一个试吃还不错。
回家就开始找食谱，这个面糊糊的感觉是对了。不过我加的肉多，饼厚。
总结一下，面糊糊一次100g左右，肉多多的上，饼很难做圆。油要多，炸要小火，加盖子，不然里面不熟。我前面的饼里面没熟，又烤箱烤了一次，饼就硬多了。
这饼组织松软，外酥里嫩，就是忒油，哎呀我今天油摄入超标了。

2021-02-04