晚餐•2021年2月3日

冬将尽，春可期。
北方有立春吃春饼的习惯，家中我爸爸的奶奶是满族人，我爸跟着学会了做春饼的方法，我们家中和我一样辈份的孩子从小最爱吃的就我爸做的春饼，又薄又软又劲道。
要说这面团的比例，我爸都是大概，凭经验，只知道他是用沸水将面全部烫过揉成面团，分成面胚，两个面胚一组，中间抹上猪油，擀成薄饼，放入平底锅中，锅中什么都不放，小火烙饼，饼上鼓出一些小泡，翻个面，再烙一下，烙好要趁热将两张饼揭开，放入提前准备好装有热水的蒸锅中保温，吃时饼都是有温度又很软的。
我用小美炒了四个东北家常菜卷春饼，木须肉，土豆丝，渍菜粉，炒合菜，加上葱碟，酱碟。从小都是吃这些菜卷饼，好像这些菜是最佳搭配。
好吧，啰哩啰嗦了，祝大家立春快乐[吐舌头H] #晚餐•2021年2月3日#

2021-02-03