年夜饭

#年夜饭# 春节快到了，年夜饭要不要准备一道萝卜焖牛腩？萝卜的清甜加上牛肉的酱香，天仙配！
1.牛腩切大块，冷水泡一个小时泡出血水，萝卜去皮切滚刀块，准备葱段，姜片，蒜粒，八角1个，香叶2片，桂皮一段
2.调个灵魂焖肉酱：王致和红腐乳一块，李锦记柱候酱两勺，生抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺，调匀备用。
3.牛腩冷水下锅，加入料酒，葱段，姜片去腥，煮开撇去浮沫，再煮两分钟捞出。
4.锅中放少许油，爆香准备好的葱姜蒜和香料，放入牛腩翻炒一会，倒入调好的焖肉酱，炒匀上色，加入开水，切记‼️要开水！冷水肉会柴和发硬。加水后盖盖中火焖60分钟，中途要是水少了可以加点水。
5.焖好后加入萝卜，再焖10分钟就可以出锅了！
学会都是拿手菜系列！
我是面包，祝你开心啊！

2021-02-03