2021年02月02日

【Day54 我的厨房不能没有Beko倍科厨师机K6】

前言：
最近在家闷头吃，可能又胖了。。
做点什么烘焙好呢？
法棍吧，法棍不加糖，复烤之后的香酥也是
非常回味无穷的。
本来就觉得法棍不怎么好吃，像烤熟的馒头，
但是复烤之后，随便配点什么都是好吃的。
顺便又自创了一种法棍的新吃法，
用我很喜欢的一个博主经典台词来说：
又是一个复合味型~！~哈哈

工具：
Beko倍科厨师机K6（欧阳娜娜同款）

食材：
王后吐司粉200g
清水150g
酵母2g
盐2g
黄油15g

肉松适量
烧烤酱适量

做法：
1、除了酵母、盐、黄油，其余所有食材放入厨师机，
低速搅拌成团，大约两分钟即可，取出面团，
放入容器中，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时左右。
取出面团，酵母用一点点水化开，倒入厨师机中，
开启低速搅拌，再加入盐，大约两分钟后，
加入室温软化好的黄油。低速搅拌至黄油看不见后，
开启高速搅拌，七八分钟面不粘桶了，就出手套膜了。
2、取出揉好的面团，放入容器中，进行第一次发酵，
28度90分钟，室温冷的话30度。
3、取出面团，按压排气，分成三份，
按照法棍的整理手法，做成三个纺锤形。
然后进行二次发酵，35度40分钟。
有模具的还是用模具，没有法棍模具的话，
做出来有点扁扁的，哈哈哈。
4、取出发酵好的面包胚，划一刀，撒点粉，
做好造型。烤箱预热220度。
5、盖锡纸放入烤箱中下层220度15分钟，
撤掉锡纸，再烤3分钟轻微上色即可。
（烤箱海氏i7就是不盖锡纸220度17分钟即可，
胖妈娘家这个烤箱上火太猛了）

接下来就是独创的内容咯~哈哈哈
法棍放凉（放了一夜，不用密封，就扔餐桌上就行）
切片，烧烤酱加入一点点纯净水稀释一下，
法棍一面刷烧烤酱，然后粘上满满的肉松，
220度预热好的烤箱，中下层2-3分钟即可。
复烤后的肉松法棍实在是太香了，
法棍的酥脆，烧烤酱的酱香，肉松加热后的肉香，
真的是一个非常好吃的口感。。
突发奇想的做法，哈哈，我真是太有才华了。。

我是爱美食的胖妈，喜欢记得关注哦~
让我们一起变胖吧哈哈哈哈

2021-02-02