怀石料理中の日式南瓜挞（六寸）

总结：1.要有合适的模具，擀不出方的皮
2.20g的糖+10g蜂蜜偏甜还可再降糖分，忘记放盐了，另蜂蜜不能用重味道的，用了黑蜂蜜那种固体的然后蜂蜜香完全掩盖南瓜味
3.贝贝南瓜蒸15分钟不够，打蛋器无法打均匀，最后用破壁机打的
4.挞液少了不知道是模具问题还是配方，下次打算*2，厚度不够，奶油多了只能放一点装饰下上面，奶油中只撒了一撮糖比较明智，不然甜上加甜
5.总统黄油和蓝风车奶油很香哇，好喜欢总统黄油

2021-01-31