法式达克瓦兹佐咖啡奶油霜

死磕达克瓦兹第三次，终于要成功了。今天翻拌的手法是没问题了，基本上没听到沙沙声。但是最后的步骤有点磨叽，导致还是有点消泡，下一次继续努力吧！这个方子做出来的面糊稍微会多一点，但多总比不够好。

2021-01-30