干锅土豆片

把握不住火候，做成了软绵绵土豆渣#晚餐•2021年1月29日#
做干锅土豆片的时候要放姜，如果我把姜切成片，那就会和土豆片混在一起让饭桌变成一场赌局，可是如果切成丝或者剁成泥，它就会润物细无声般隐藏在可能的任何角落很难挑出来，结果同上，而且在这道菜里生姜需要炝锅之后继续翻炒入味所以不能使用姜汁。
问：朋友们我该怎么破解生姜悖论？

2021-01-29