可可戚风蛋糕～8寸～百分百成功

首次可可戚风挑战成功，做之前好怕消泡，听说可可戚风消泡很快，用热水冲开了可可粉，蛋黄减糖10g，出来的成品对我来说还是偏甜了，下次试试蛋黄不加糖。150摄氏度烤了50分钟，口感很润，组织细腻，不过我的蛋白稍微打过了一丢丢，表面有一点开裂，下次注意观察蛋白霜的状态

2021-01-29