银蕨农场 | 炙牛食代 牛劲十足

1、牦牛肉用水泡一个小时，中间换水几次，以去血水，然后切块状，大概1.5厘米见方的。泡椒切段，蒜切块、子姜切片；
2、锅中放油，烧热，下泡椒、蒜、白扣、沙仁、香叶、草果、八角、三奈、白糖、花椒，炒香；
3、下牛肉，中火炒几分钟；
4、再放入豆瓣酱，继续炒几分钟；
5、倒入小锅中，放入水，水至少没过牛肉。小火1个小时；
6、放入仔姜，接着小火1个小时；
7、再放入菇，继续小火40分钟到1小个小时左右；
8、出锅，可撒上些青椒粒。

2021-01-29