2021年01月28日

切肉：里脊肉切成小手指粗细（孩子喜欢吃细一点的），花椒拍碎（但不用太碎）
腌制：撒点花椒碎，加点盐，抓匀腌制。
调制面糊：红薯淀粉，放一些花椒碎（不喜欢花椒味道可以少放），放点盐，两个鸡蛋打散（但是不一定全用完）。搅打成可以滴落的状态。
炸：油温七成热（小泡泡）就可以把肉条放入面糊中抓匀，下锅炸，大概五分钟。
最后调高油温（大泡泡），复炸一遍逼出更多的油。
注意两点：调制面糊不能太厚，油温要够热不然浸入的油太多，炸的时间大概五分钟不然里面的肉没熟透不好吃。（参考抖音里做的，记录一下）

2021-01-28