ins风圣诞节雪花豆沙面包---错过了夏天的风秋天的雨 不能再错过冬天的雪花

去年圣诞季超火的雪花面包～虽然一片雪花也没看到，但我可以捏一个呀！240g高粉+40g低粉+150g牛奶+1蛋+20g糖+3g盐+3g酵母+20g黄油揉的面团，分三坨擀圆，两层厚厚的豆沙夹馅（不太好抹开）。原方是把圆形分16等份两两反向扭转后捏合，而我为了方便三个人吃两天，只分了12份做六瓣儿（好吧实则是因为我的面皮擀太厚了切不出那么多份🙈）
发酵后的雪花是巨大一朵！瓣尖的捏合处都弹开了😓。。皮肤很光洁～这次我学乖了用筛子撒高粉，然而手抖倒多了……白皑皑一片😅
上管160度下管150度烤了25min（五分钟后加盖锡纸），红豆香混合着麦香😍～
成品太大了连最大的盘子都装不下它😝
#面包的一百种姿态##早餐•2021年1月29日#

2021-01-28