自制酸枣糕

第一次按方子加红薯做的口感比较硬，偏酸红薯干的味道。第二次直接用酸枣泥加糖快煮后低温烘烤，味道浓郁口感嫩滑。在超市看了配料表大体是是加入了淀粉或者果胶，所以我觉得要做出卖的口感需要往糕类方向琢磨。下一年会尝试马蹄糕山楂糕和果脯方子结合。

2021-01-28