2021年01月27日

零失败蛋糕做法❗️南瓜戚风🎃特别适合小宝宝 超级松软
这个蛋糕口感超级超级松软
和普通戚风不一样
口感颠覆你的想象
烘焙工具：
海氏HM780厨师机
海氏C40烤箱
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📸️准备材料📸️
鸡蛋 3个、白糖33（蛋黄糊8克、蛋白25克）牛奶23克、玉米油35克、南瓜泥66克
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📸️制作方法📸️
⚠️南瓜蒸熟放凉搅拌成泥
1⃣️、蛋黄蛋白分离 蛋白盆一定要无水无油
2⃣️、牛奶➕油➕南瓜泥➕白糖完全乳化 筛入低筋面粉。画Z字 混合均匀。倒入蛋黄 画Z字混合均匀
3⃣️、厨师机开7档打到大鱼泡眼。加第一次白糖。打到出现纹路 加第二次白糖。打到出现纹路不消失 加入第三次白糖。4分钟左右
4⃣️、蛋白分二次加入蛋黄糊 翻拌的手法混合均匀。2点位置开始9点停。左手转动盆。
5⃣️、提前预热烤箱。140度50分钟。出炉立刻倒扣。放凉彻底凉用手脱膜。
6⃣️、这个蛋糕软到一切就会散特别好吃😋
❤️
我已经做过好多次了。⬆️每次做的图
真的好吃 所以记录下来给大家
方子是啊呜老师的

2021-01-27