2021年01月27日

奶酪苹果派
派皮食材
低筋粉:150克     全蛋液:40克
白沙糖:30克       黄油:90克          盐:3克
步骤
一、将所有食材放入主锅，时间20秒/速度4，融合。
二、取出团成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
三、8寸派盘抹上薄薄一层黄油，将派皮面团取出，分成2:8的比例，把多的一份擀成圆饼（也可以直接放入派盘用手按成冰皮）让派皮尽量贴合派盘
四、用叉子给派皮扎眼，轻轻的，不用扎透，放一旁备用。
派心---苹果酱
苹果:2个       白沙糖:30克        盐:2克               柠檬汁:10滴         黄油:10克
一、清空主锅，放入黄油，时间2分钟/100℃/速度1融化黄油
二、苹果削皮切丁，放入主锅20分钟/Varoma/速度1，不用盖小量杯
三、熬制5分钟左右，通过量杯孔，放入盐、糖、柠檬汁。
四、可看具体苹果的状态，因为苹果的水分不一样，炒到喜欢的颜色即可，也可以适量的增减时间，取出放凉备用。
派心---奶酪
奶酪:135克      牛奶:30克     白砂糖:30克
全蛋液:60克     玉米淀粉:10克
一、将所有食材放入主锅，1分钟/速度3.5融合。
二、将奶酪酱均匀的放入派皮上，抹平后放入苹果酱。
三、将剩下的面团，擀成与派盘大小的圆薄饼，切成条，交叉造型即可
三、烤箱提前预热200℃，烤制35-40分钟，20分钟左右的时候观看一下，如果上色深了可放上一层锡纸，香喷喷的苹果派就完成啦！
注意细节:每个烤箱温度都不一样，所以要及时观察烤制的状态，进行增减时间，烤制上色后一定要盖上锡纸继续烤，否则中间的奶酪容易不熟。

2021-01-27