小嶋老师的海绵蛋糕

前两天做了学校课本里的海绵蛋糕，觉得口感偏干燥，就想试试大家好评的小嶋老师的配方。
比学校的更多糖，少黄油，添加了牛奶。成品的确更柔软一些。不过学校的方子是高温快烤，小嶋老师是低温慢烤，水分流失还是有一些的。

海绵蛋糕的支持力的确很棒，成品非常扎实有弹性。口感和口味上的确不如戚风顺口，但是搭配。低糖度的奶油应该是非常棒的。#晚餐•2021年1月27日#

2021-01-27