翻沙芋头

#晚餐•2021年1月27日# 很多天前某人说想吃芋头，超市里没买到。趁年货节网购了一箱荔浦芋头。昨晚饭后一个个刮皮，洗干净，晾着。晚上回来，随便搜个方子，动手做反沙芋头。没想到竟然成了。平底锅炸的芋头，个别不太匀，口感略硬。怕糖稀熬过头变拔丝芋头，急急就下了芋头，糖汁太稀，离火后久久不结霜，还是借助了电风扇。风扇吹的时候没有搅拌，等看到霜再搅拌有点晚了。糖霜挂的不匀。口感不错，又香又甜又糯。其它芋头得切好冻起来了，放假再做✌️

2021-01-27