【小高姐】完美日式乳酪蛋糕操作指南

我的奶酪急冻过变成渣渣了，小火加热搅拌的时候自己再加了一些牛奶搅拌了很久尽可能顺滑一些，不过也不够小高姐的顺滑，而且会比较稠。差不多了再加蛋黄搅拌。
然后继续按照小高姐的流程去做。
烤的时候不怎么膨胀，很害怕失败，抱着怀疑的心情继续等待烤箱120°60min，最后3min调到170°上色，看着差不多就调回100°再烤个5分钟左右，估计什么都熟了。
按表面的时候有点沙沙的声音，感觉应该还行。就放冰箱冷冻2h，拿出来试试还不错，比较实口感很浓有点湿湿的芝士蛋糕，姐妹说有点瑞可爷爷的湿软浓芝士口感。
估计小高姐的是松软的。

2021-01-27