罗氏红烧肉&经典大拌菜

#午餐•2021年1月27日# 绝了，煸炒那一阶段，看着就香。400克盒马买的鲜肉，配料的量是按照罗老师的量按比例换算的（EXCEL表格都用上了），味道没的说，下次还是整块肉按照老师的标准量来。我400克用了500克水，差不多小火四十五分钟时，就只剩下收汁阶段那么点儿了，前边刚开锅时，先大火开了五分钟，是不是有点儿跑水了，还是我的水量开始就用得不够。味道很有层次感，不同于之前吃的红烧肉，真的很棒，罗老师出品必属精品👍。

2021-01-27