青井老师的焦糖戚风蛋糕

焦糖酱的水换成淡奶油，所以做蛋黄糊的时候多加了15g牛奶，单吃焦糖酱有点苦，但是做成蛋糕就不苦了，按照方子建议减了糖和油，所以蛋白不好打，糖少了，有点消泡，还好中空模具救回来了😂170度烤了36分钟，这是六寸加高中空。

2021-01-27