印尼超浓椰香黄金糕 鱼翅糕（详细改良版，一次成功）

这样算成功吗。。。感觉顶上怎么有点沉淀。
蛋黄加糖加热到40度，隔50-60度的水打发，很容易打发。
我是发酵箱发的37度湿度75发了两个小时。高比克最下层下火170度10分钟转160度15分钟，上火190度15分钟，材料我除以4，在磅蛋糕模具里做的，发酵的时候找一个大一点的容器，否则会扑出来。。。

2021-01-26