生酮日常

#生酮日常#
主料：西红柿、牛腩、番茄酱少量    工具：炒锅、电饭煲
辅料：花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、代糖、胡椒粉
西红柿炖牛腩是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。
热油锅爆香调味料后，将番茄去了皮放入油锅，加点盐可让番茄出汁更多，放适量番茄酱和水，慢慢的炖成酱。
牛肉焯水洗净加入番茄一起炖（推荐用电饭煲可以炖至酥烂），让牛肉充分吸收的番茄的味道。
番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。无论寒热体质，都能吃西红柿炖牛腩。牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。
因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。此外，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。
牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用，所以，对于饮食禁忌多多的糖尿病人来说，适当吃点西红柿炖牛腩也不错。  

2021-01-26