日式生吐司

这次用了正儿八经的山茶花了，吸水力杠杠的，后加水一点问题没有，慢慢来就是。小KA黄油前18分钟，后18分钟，最高2档，不敢高速怕机器报废。中途冷藏休息了10分钟，出缸24左右。二发烤箱里，湿度75-83，温度26-30，一个半小时八九分了。一发17小时有可能冰箱温度不够低，长的有点大，会是因为这个原因组织不够细腻吗？上次做出来也差不多是这样，还会有点空洞，柔软是很柔软也会发亮，但是真的不细腻啊。这是正常的吗？#晚餐•2021年1月25日#

2021-01-25