红丝绒吐司丨红红火火迎新年

1家里没有红曲粉，用了抹茶粉
2家里没有酸奶，换成等量牛奶，然后奇怪的事从这里开始，水用了配方里最少的水量，就是因为前面牛奶量没减少，就算留出调整用水，但整个面团还是太湿，硬是打到有薄膜后加黄油，能出手套膜但是不算结实，所以决定改做成普通面包的亚子……实在太粘了，觉得不能再用厨师机了（时间怕太长面团温度升高），我就用手揉，像洗衣板那样搓，没想到好像有点改善了？然后加了橙丁，做了配方里的奶酪馅，发酵的架势惊人，占满了整个烤网……不知道如果硬是做吐司行不行？
结果是，吃起来居然很不错。老师，对不住你了，没想到交个完全不一样的作业🙈

2021-01-25