快手椰蓉小餐包（一次发酵照样柔软又拉丝）

一直是眼泪的粉丝。这款餐包做过多次。按照1.7倍的比例，分25个球，垫油纸，用学厨11寸加高烤盘烤的。做这款餐包，太合适了。180℃25分钟，全程热风。后4分钟关掉上火，移到最下层。裹挟了鸡蛋和黄油的椰蓉，烤出来，特别的脆。家里剩了淡奶油，替换了一部分牛奶。拉丝特别棒。

2021-01-25