零失败的“糖醋排骨”黄金配比酱汁

#晚餐•2021年1月24日# 梅子是春天新鲜采摘的青梅，用盐腌制，闻起来是话梅的味道。放一颗梅子，替代一部分盐和醋。另外榨了青柠汁替换醋，最终只放了一小勺醋。
排骨每一口都包含有梅子的清香，不知道能不能叫梅子排骨！？
小贴士：炒糖色的时候，冷锅加一点水和油，加热后放冰糖，不容易炒焦。

2021-01-24