2021年01月24日

500g豆子加水浸泡（不泡也没关系）用高压锅压20分钟左右。然后用孔稍粗的纱布包裹起来在水中揉捏，豆沙洗到水中，纱布中留下豆皮。然后豆沙水用细过滤布把水滤掉，豆沙基本成形。炒豆沙可用猪油，更香，冷却后凝固性更好。糖和油分次加入，加多少可以尝一下根据口味定。做西点用炒干一点，包团子包子可稍稀一点。

2021-01-24