手撕椰蓉吐司

减少了糖。

高筋粉290g，全蛋液60，牛奶80，淡奶油45，白糖35，盐2.5，酵母4.5，黄油20。

椰蓉：黄油30，白糖25，全蛋液30，椰蓉50。

面很好，馅儿也很好，烤就出问题了。
可能我二发还没发够？说要9分满，我这应该不够9分，以为它开烤后还会膨胀但它没有。

开烤它就定型了。人也不在旁边。然后就糊了。

下次160度20分钟！#早餐•2021年1月24日#

2021-01-24