核桃胡萝卜蛋糕（烘焙新手一看就会）

纸杯，没有菠萝，用了蔓越莓干，水发后80克加入，糖各40克，搅拌之后确实很厚，又加了约十克水，依然很厚，我都怀疑会不会发起来。。。结果胖胖的，很可爱！泡打粉的作用不可低估。刚烤出来表面很酥，下面很松软，非常喜欢这个味道！但个人觉得依然很甜，下次再减些糖，多些胡萝卜试试。感谢分享！
  后记： 晾了一晚，没入冰箱，因为这边天气晚上够冷。。。口感非常好，以为放凉之后会更甜，可是并没有，顶部有点硬，但很酥，底部很松软，嚼的时候有点绵密感，味道很馥郁，非常喜欢，可以不用再减糖。

2021-01-24