童年回忆之炸土豆片（小时候在街边小摊吃的炸土豆片）

1.准备好两个拳头大小的土豆刨成薄片，洗净沥水。
2.调酱汁:准备好干辣椒，蒜末，姜沫，火锅底料一小块，耗油，生抽，料酒，糖，十三香，花椒粉，孜然粉，番茄酱，鸡精混合成一大碗水，另准备一小碗玉米淀粉水勾芡用。
3.油烧温热下土豆片，各种想吃的都可以炸（千张，生菜，海带，平菇，臭豆腐，香肠……）我定时是炸4分半钟左右起锅，土豆比较柔软，喜欢老一点就多炸一下。
4.锅中加一点油把干辣椒，火锅底料放进去稍炒一下，把调好的酱汁水倒锅中烧开，再倒入淀粉水勾芡等待锅中酱汁浓稠就可以倒进炸好的土豆片里混匀开吃啦！#晚餐•2021年1月23日#

2021-01-23