叉烧酱蒸排骨

参考作者做法，记录一下：
♦材料：排骨约600g；
♦腌制调料：叉烧酱1汤匙，耗油1汤匙，老抽、料酒各少许，砂糖1调料勺，淀粉、食油各适量，蒜末若干；
♦步骤：
❶排骨用水浸泡半小时以上，泡出血水后洗净并抓干水分，加入叉烧酱➕耗油➕老抽➕料酒➕砂糖➕蒜末拌匀，再加入淀粉和食油抓匀后腌制1小时以上；
❷把腌制好的排骨平铺到碟子中，待锅中水开后，把排骨放到蒸架上加盖蒸约10分钟，看到肉质收缩，骨头露出即可。
⭕味道，口感和总结：
❶味道挺好的，排骨肉质嫩滑；
❷暂无需改进之处。
晚餐•2021年1月18日 #快手菜#

2021-01-23