呀哒哒哒 馅料 胡萝卜 半根 大葱 4分之1 腊肠 小半根 干香菇 8朵 热水泡发15分钟 猪肉 150克 水淀粉2勺 料酒2勺倒入150克猪肉中 搅拌均匀 备用调料 料酒 2勺 蚝油 2勺 盐 半勺 生抽 2勺 老抽 4勺 十三香 1勺 锅中倒入少许色拉油 油热 依次倒入腊肠 大葱 炒香后倒入 猪肉 炒至变色再倒入胡萝卜 香菇 接下来 放入调料表中所有调料 炒熟之后倒入盆中备用 糯米我是用手抓了大概4把半 浸泡9个小时 之后倒在纱布上 放入蒸笼 蒸30分钟 闷5分钟 然后与上面的配菜一起用手搅拌均匀 因为糯米会起块 用手能更好的分离米饭 以免米在搅拌过程中断裂 加入2克香油 2克猪肉 一点点就好 搅拌均匀后备用 2021-01-23
呀哒哒哒 烧卖皮 500g 普通面粉 250克温水 3克食盐 搅拌成面絮之后用手揉匀 揉匀后盖上保鲜膜 醒发20分钟 醒发好的面继续揉3分钟左右 比较硬 再醒发半小时 之后把面分成四等份 以上配料只需用其中两等份就够了 取出两份 分别搓成长条 然后切成如图上的小段 用擀面杖擀成以上薄圆片 边缘再用手轻扯一下 有花边的效果 把炒好的馅料多取一点放入烧卖皮中 用👌这个手势 把烧卖口捏紧 放入蒸笼蒸10分钟即可食用 2021-01-23
馅料
胡萝卜 半根
大葱 4分之1
腊肠 小半根
干香菇 8朵 热水泡发15分钟
猪肉 150克
水淀粉2勺 料酒2勺倒入150克猪肉中 搅拌均匀 备用
调料
料酒 2勺
蚝油 2勺
盐 半勺
生抽 2勺
老抽 4勺
十三香 1勺
锅中倒入少许色拉油 油热 依次倒入腊肠 大葱 炒香后倒入 猪肉 炒至变色再倒入胡萝卜 香菇 接下来 放入调料表中所有调料 炒熟之后倒入盆中备用
糯米我是用手抓了大概4把半 浸泡9个小时 之后倒在纱布上 放入蒸笼 蒸30分钟 闷5分钟 然后与上面的配菜一起用手搅拌均匀 因为糯米会起块 用手能更好的分离米饭 以免米在搅拌过程中断裂 加入2克香油 2克猪肉 一点点就好 搅拌均匀后备用
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烧卖皮
500g 普通面粉 250克温水 3克食盐 搅拌成面絮之后用手揉匀 揉匀后盖上保鲜膜 醒发20分钟
醒发好的面继续揉3分钟左右 比较硬 再醒发半小时
之后把面分成四等份 以上配料只需用其中两等份就够了
取出两份 分别搓成长条 然后切成如图上的小段 用擀面杖擀成以上薄圆片 边缘再用手轻扯一下 有花边的效果
把炒好的馅料多取一点放入烧卖皮中 用👌这个手势 把烧卖口捏紧
放入蒸笼蒸10分钟即可食用
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