毛毛虫面包

第二次做包的奶黄馅，有一些改动，记录一下：

高筋面粉250克，奶粉10克，牛奶115克，鸡蛋液30克，白糖45克，酵母3克，混合成面团。加入盐3克，黄油20克，继续和面到出厚膜。

一发密封30度40分钟

分成6个面团醒面30分钟，包馅整形

二发烤箱底部加一碗热水，35度90分钟

泡芙酱：黄油20克，水40克，低筋面粉20克，鸡蛋液30克

烤箱上下150度中层烤25分钟

2021-01-22