午餐•2021年1月22日

潜心多年实验出真知！
鸡胸肉！不要用鸡腿！用鸡腿做宫爆鸡丁说明你根本搞不定鸡胸！对中餐的火候两字理解非常浅薄！鸡胸切丁！淀粉抓！大火大油！！分粒下入油锅！飘油！粒粒分明！大火！十秒钟就可以捞出！整个鸡肉粒金黄！再烧油小火下入其他各种调料！炸好的花生米葱姜蒜辣椒花椒粒！下入鸡肉粒！倒入糖醋调好的汁！转大火颠勺！#午餐•2021年1月22日#

2021-01-22