软欧包

#早餐•2021年1月22日# 分了两天完成第一次的软欧。第一天晚上做了波兰种，我是用T65做的波兰种，放冰箱5℃冷藏一晚上，到第二天早晨按方子用厨师机揉面。揉好面团放冷藏发酵一个白天，到晚上回去面团发酵很到位，然后整形，二发，烤。我不想颜色太重，烤了8分钟就盖锡纸了。割包不在行，随便乱割了几刀。
烤出来非常松软，是我喜欢的口感，涂点果酱就更好了。

2021-01-22