蒸蛋羹（详细版）

#午餐•2021年1月21日# 鸡蛋：温盐水＝1：1.5，鸡蛋打好顺时针搅拌倒入温盐水，过筛，用有深度的碟子（别用碗，这样边缘老内里不熟），覆保鲜膜开水上锅蒸6分钟，闷2-3分钟，划块淋上蒸鱼豉油＋芝麻油，口感像布丁又像果冻～   

2021-01-21