【小高姐】家庭制作牛角包 普通黄油 手工操作 经典蜂窝结构

失败了，蜂窝状结构没出来，部分爆尖
水减了20克，揉的时候感觉偏硬，不好擀开 下次可以多加一点
黄油减了15克
虽然完全按照食谱做的，但是黄油还是有些融化了，面团变黏，下次试试冷藏的时间再久点，或者放到冰箱中间
二次发酵前，我还又放了一次冰箱，但似乎也没起太大作用（但不知如果不放会不会更糟）
黄油烤的时候大概流出来了十二三克吧

2021-01-20