蔓越莓手撕

先大致看了下方子，觉得这个面包的手法似曾相识，而且也不用中种面团，就试着来做做。记录一下，唯一出问题的地方就是发酵到一个小时还没有两倍大，想着温度不够，就加了温，不小心加高，导致黄油融化。看着发酵时间也够长，摸了面的手感也够膨胀，预热烤箱开始烘烤。自家烤箱温度较高，150，25分钟。
面包口感：外表脆，内心柔软，因为油融化浸入面粉，所以有点吃油馍的感觉。
下次争取不出错！#晚餐•2021年1月20日#

2021-01-20