晚餐•2021年1月20日

春节菜谱：芝麻发糕（家庭版）

这个是我新研发的产品，无论是熊孩子还是乖孩子一定会喜欢！因为味道香甜可口，外观颜值很高，做法简单，所以我分享给宝妈们。支持就点赞喜欢就收藏呗！

1.先起锅放10克玉米油或花生油，全程小火，三成油温下10克芝麻炒香关火（芝麻会爆起来且颜色微黄即可）。冷却2分钟后加入到150克面粉中，分别再加入鸡蛋2枚，白糖15克，白醋5克，啤酒10克搅拌均匀。取牛奶150克加热至40度，然后将3克酵母粉加入牛奶中慢慢搅拌，使酵母充分融合牛奶中，最后加入面粉中再次搅拌成面糊状。

2.将装面糊的容器用保鲜膜封口并置于35度恒温条件下大约一个小时就发酵好了。

3，发酵好的面会涨到一至二倍大，肉眼看有很多蜂窝眼。再次用筷子搅拌面糊排出里面空气。然后把面糊倒在准备好的蒸盘中（盘底应放一张餐垫纸，不然容易粘盘底不好取出来），面糊不平整晃一晃盘子直至面糊表面平整好看。放点枸杞和葡萄干在表面，然后放入蒸锅中加盖再次发酵20分钟，待面糊再次发酵后开火。水开以后开始计时，中火25分钟后可以了，关火闷5分钟即可出锅。

小贴士：出锅后的芝麻糕表面刷点花生油或大豆油不仅能让发糕表面光亮，而且也能锁住发糕水份不干皮。切糕时刀刃刷点油，这样切出来的芝麻糕颜值高些！ #晚餐•2021年1月20日#

2021-01-20